|
|
Curacao's Kipgerecht
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kip
-1 blikje champignons
-1 kopje melk
-2 eetlepels meel en 2 eetlepels boter
-1 ui
-4 eieren
-5 eetlepels geraspte kaas
-1 theelepel kerrie
-2 kopjes water
-zout en peper
-
Voorbereiding:
-snij de ui fijn
Bereidingswijze:
-zet de kip op met 2 kopjes water, zout en peper en de ui
-als het water kookt, het vuur laag zetten en de kip in 1 uur gaar laten sudderen in een gesloten pan
-de kip ontbenen en het vlees in kleine stukjes snijden
-sausje maken door de boter in een pan te smelten en het meel,de kerrie even aan te braden
-onder voortdurend roeren een scheutje van het vleesnat en de melk, beetje bij beetje toevoegen, tot een glad sausje ontstaat
-in een beboterde vuurvaste schaal doe je achtereenvolgens een laag kip, een laag saus, kaas en champignons
-klop de eieren met iets zout en giet ze over het geheel
-bestrooi met paneermeel en de schaal 30 min in de voorverwarmde oven doen, zodat het geheel een goudgeel korstje krijgt
|
|
|